El blog de Santiago Gonzï¿œlez

Perplejidad y despedida

Una vez aceptados los hechos, tocaba despedirse, asᅵ que me fui con la familia al Plaza que regenta con sabidurᅵa mi amigo Alfonso Lᅵpez en Laredo.


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A modo de obertura, un pimiento relleno de alioli, crujiente, con anchoa de Laredo. A continuaciᅵn, unas muy cremosas croquetas de ibᅵrico, rabitas de jibiᅵn, ensaladilla templada con vinagreta de aceitunas, carpaccio de pulpo con crema de mostaza y helado de manzana verde, carabineroᅵcon risotto y milhojas de mascarponeᅵy cafᅵ helado.


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